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Croquettes purée de pommes de terre et de panais au thon

Bonjour les Beach Bum,
J’adore faire des croquettes de pommes de terre. J’aime les servir à l’apéritif en petites bouchées, ou alors au repas à midi ou pour le repas du soir. Aujourd’hui, j’ai fait des croquettes avec une purée de pommes de terre et de panais au thon avec une petite mayonnaise épicée. Un délice et elles sont si faciles à préparer. Il vous faut juste un restant de purée de pommes de terre et de panais ou alors en faire une. Voici la recette de croquettes de pommes de terre et panais au thon à la Beach Bum.
Bon appétit!

Croquettes de purée de pommes de terre et de panais au thon
Serves 4
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Prep Time
20 min
Cook Time
10 min
Prep Time
20 min
Cook Time
10 min
Ingredients
  1. 2 tasses de purée de pommes de terre et de panais
  2. 2 boîtes de 170 g de thon dans l’huile, égoutté
  3. 1 oeuf
  4. 1 tasse de fromage mozzarella ou cheddar fort, râpé
  5. 3/4 de tasse de chapelure style "Panko"
  6. 1 c. à soupe de petites câpres, rincées
  7. 2 c. à soupe de ciboulette fraiche, hachée finement
  8. 2 c. à soupe de persil italien frais, haché finement
  9. Sel de mer et poivre du moulin au goût
  10. 2 c. à soupe d’huile végétale ou d'huile d'olive
  11. Pour la mayonnaise épicée
  12. 1/2 tasse de mayonnaise maison ou du commerce
  13. 1 c. à thé ou 1 c. soupe de sauce Siracha ou de sauce Piri Piri
Instructions
  1. Dans un bol, mélanger la purée de pommes de terre et de panais, le thon, l’oeuf, la chapelure, les câpres, le fromage, les herbes fraiches. Saler et poivrer.
  2. Façonner le mélange de pommes de terre en huit galettes avec environ 1/3 de tasse pour chaque croquette.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, dorer les galettes dans l’huile environ 3 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
  4. Accompagner de la mayonnaise épicée et d’une salade verte avec de l'avocat.
Notes
  1. Pour les servir à l'apéritif, façonner des petites croquettes (1 c. à soupe) chacune, et y mettre un peu plus de fromage râpé. Mettre dans une belle assiette de service avec la sauce à côté.
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