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Lobster Roll

homardTrop bien c’est vendredi et quelle belle journée car c’est mon jour « foodies ». Cette semaine, je suis trop contente de vous donner ma recette de « Lobster Rolls » ou en bon « français » guedile de homard!
Ce petit sandwich me fait toujours penser à mes étés au bord de la mer dans le Maine avec ma famille et les amis.
Je ne fais pas souvent cette recette, mais une fois ou deux, parce que ça fait tellement été et c’est juste trop délicieux!
Ingrédients – recette pour 4 personnes
300g environ de chair de homard (2 homards) – j’aime l’acheter cuit et décortiqué – mais vous pouvez les acheter frais et les cuire et les décortiquer.
2 ou 3 beaux radis, coupés en tous petits morceaux
1 bonne grosse c. à soupe d’aneth frais haché
1 c. à soupe de ciboulette fraiche, hachée
1/3 de tasse de mayonnaise du commerce ou faite maison
2 c. à soupe de jus de citron et un peu de son zeste – j’aime avec le vert ou le jaune
1 pincée d’épices à BBQ (sans sel) – facultatif mais ça donne un petit twist!
Quelques croustilles saveur régulière, écrasées – pour apporter une texture croquante (facultatif)
Sel de mer et poivre du moulin – au goût
Beurre ou margarine vergé pour griller les pains
4 pains à hot-dog
Comment préparer mes mioum mioum « lobster rolls »
Dans un bol, bien mélanger le homard coupé en petits morceaux, avec les autres ingrédients : radis, aneth, ciboulette, mayo, jus de citron, zeste, épices BBQ, sel et poivre. Réserver.
Beurrer vos pains et dans la poêle, les faire griller juste assez en les gardant bien moelleux. Une fois les pains grillés, ajouter les croustilles écrasées à votre mélange de homard et farcir vos pains de votre mélange!
Servir avec de belles asperges vinaigrette, des croustilles, une belle salade verte toute fraiche!
J’aime bien aussi comme mélange un mix de homard et petites crevettes nordiques comme sur ma photo!
Bon appétit!

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