Recettes

Le vendredi je vous parle « bouffe » sur Beach Bum le Blog !

J’ai choisi de vous parler « bouffe » les vendredi sur Beach Bum le Blog!

Je vais consacrer mes billets du vendredi au merveilleux monde de la cuisine parce que, pour moi, cuisiner c’est ma façon de relaxer.

  Je vais vous donner quelques unes de mes recettes perso, celles de mes parents mais aussi celles de chefs et de « foodies » qui m’ont inspirés et qui m’inspirent toujours!

Ce mois-ci, au menu, des potages et soupes durant tous le mois de janvier.  D’après-vous existe-il quelque chose de meilleur l’hiver, qu’une bonne soupe chaude pour se réconforter, se réchauffer et bien s’alimenter?!

Les potages et les soupes sont remplis de bonnes choses pour la santé!

Sur ce je vous dis bon appétit!

Potage aux pois verts et poireaux de ma maman !



Ingrédients

2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre
1 poireau coupé en morceaux
1 paquet de 500 g (1,2 lbs) de pois verts surgelés
4 tasses de bouillon de poulet ou légumes maison ou du commerce réduit en sel
1 pomme de terre pelée et coupée en gros morceaux
1/3 tasse de menthe fraîche émincée
2 c. à soupe de gingembre frais râpé
Sel et poivre du moulin

Préparations

1) Dans une casserole, faire revenir le poireau et les pommes de terre dans l’huile d’olive ou le beurre à feu moyen pendant 5 minutes.

2) Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre. Porter à ébullition et mijoter, à découvert, pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce que les morceaux de pomme de terre soient très tendres.

3) Ajouter les petits pois et poursuivre la cuisson quelques minutes, pas trop!

4) Laisser tiédir le mélange pendant quelques minutes, ajouter la menthe fraîche, puis réduire en purée pour obtenir une belle consistance de potage.

5) Verser dans la casserole, réchauffer, rectifier l’assaisonnement.

Servir en garnissant de quelques feuilles de menthe fraiche ou d’un trait de crème fraiche


J’adore les champignons tous et ils sont bons pour la santé!

J’aime beaucoup cette recette du chef Simon …

Velouté de champignons 

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