Recettes

Soupe Soupe c’est vendredi !

Et oui aujourd’hui c’est vendredi et ce mois-ci les soupes et potages sont les vedettes!

Je vous propose deux recettes vraiment délicieuses …

Soupe à l’orge et au poulet ma soupe réconfort ultime … ma recette

Les ingrédients :
3⁄4 lb de poulet désossé et sans la peau, coupé en dés (hauts de cuisses ou poitrine)
2 c. à soupe de beurre
3 carottes, pelées et tranchées finement
3 branches de céleri, tranchées finement
1 oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées finement
4 tasses de bouillon de poulet maison ou réduit en sel
3 tasses d’eau – Peut-être vous allez avoir besoin de 1 ou 2 tasses d’eau en plus…
3⁄4 tasse d’orge perlé, rincé et égoutté
Persil plat frais et coriandre fraiche, ciselés
Sel et poivre

Comment la préparer :

Dans une casserole, dorer le poulet dans le beurre. Ajouter les légumes et cuire de 2 à 3 minutes en remuant. Saler et poivrer.
Ajouter le bouillon, l’eau, l’orge et porter à ébullition.
Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre. Ajouter les pois vert à la dernière minute.
 Parsemer du persil et de la coriandre!

Potage Parmentier cliquez sur le lien pour la recette
« ZE potage poireaux-pommes de terre » version du chef Simon


 

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