Saumon sucré et salé

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Saumon sucré et salé

Hello les Beach Bum!

J’aime le saumon. Le saumon du Canada. Je l’apprécie sucré et salé. Grillé. Poché. En sushi. Fumé. Dans les pâtes. Je trouve que c’est un poisson qui se prête bien à toutes sortes de recettes. Aujourd’hui, j’ai décidé de faire griller au four, un pavé de saumon frais du Canada mariné dans une sauce sucrée et salée.
Voici ma recette dernière minute faite aussi avec un reste de riz brun avec des pois verts et des mais en grains. J’espère que vous allez aimer si vous la faite cette recette de saumon sucré et salé.

Ingrédients

  • 1 pavé de saumon avec la peau
  • 3 c. à soupe d’huile de canola bio
  • 3 c. à soupe de sauce soja ou sauce tamari
  • 3 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel de mer
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 oignon moyen, coupé en lanières
  • 10 petits bouquets de brocolis
  • 6 champignons tranchés
  • 1 petit paquet de fèves de soja germées
  • Un peu d’eau
  • Un reste de riz ou du riz cuit. Environ 1 tasse

Préparation

  1. Dans un bol mettre le pavé de saumon côté chair vers le haut.
  2. Pour la marinade, mélanger vos deux gousses d’ail, 2 c. à soupe de gingembre râpé, 1 c. à soupe de sirop d’érable, 2 c. à soupe d’huile de canola, 2 c. à soupe de sauce soja. Bien mélanger et mettre sur votre pavé de saumon. Réserver au réfrigérateur entre 30 et 60 minutes.
  3. Couper vos champignons, vos brocolis et vos oignons. Nettoyer vos fèves de soja. Réserver.
  4. Une fois votre saumon mariné, préchauffer le four à 350 degrés. Placer votre pavé de saumon dans un plat allant au four. Faire cuire votre saumon entre 30 et 45 minutes. moi, je l’aime grillé à l’extérieur et rosé à l’intérieur. À vous de cuire le vôtre à votre goût.
  5. 15 minutes avant la fin de la cuisson de votre saumon, faire sauter dans une poêle dans 1 c. à soupe d’huile de canola vos oignons, vos champignons. Un fois dorés, ajouter les brocolis.
  6. Bien mélanger vos légumes, y ajouter le reste de gingembre et de sauce soja ainsi que vos fèves de soja. On peut ajouter un tout petit peu d’eau pour cuire les fèves.
  7. On goûte et on peut assaisonner de sel de mer.
  8. Quand les légumes sont prêts, pas trop cuits on y ajoute notre riz et on mélange bien.
  9. Une fois le saumon cuit, on le coupe en deux sur la longueur et dans deux bols on sert le mélange de légumes et de riz avec sur le dessus votre morceau de saumon sucré et salé.

Bon appétit!

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Karine Lydia Bergeron Les Aventures Beach Bum Tribe © 2020. Tous droits réservés.