Un potage ensoleillé

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Un potage ensoleillé

Hello les Beach Bum,
L’hiver quelle belle saison pour se cuisiner de bons petits plats réconfortants et qui donnent des vitamines bonnes mines. Ces temps-ci, je m’ennuie beaucoup de ma belle République Dominicaine et de son chaud soleil. J’ai donc décidé de cuisiner un potage ensoleillé comme ceux que je faisais là-bas les mois d’hiver avec les délicieuses carottes sucrées, la patate douce, et autres légumes et épices.
Ce potage est tout simplement du soleil dans un bol et préparé qu’avec des ingrédients aromatiques.
Un potage tout aussi excellent pour les papilles que pour notre moral. Bon appétit, vous m’en donnerez des nouvelles!

Ingrédients

  • 1 boite de bouillon de légumes ou de poulet maison ou bio du commerce
  • 1 patate douce moyenne, pelée et coupée en morceaux
  • 2 carottes moyennes, pelées et coupées en morceaux
  • 1/2 chou-fleur, nettoyé, coupé en bouquets
  • 1 petit oignon, coupé en quatre
  • 1 gousse d’aile, coupée en deux
  • 1 morceaux de gingembre frais, pelé et coupé en quatre
  • 1 c. à soupe de poudre de cari
  • 1 c. à thé du cumin moulu
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir dans l’huile l’ail, l’oignon, la patate douce, les carottes, le chou-fleur, le cari, le cumin, le gingembre, le sel et le poivre de 3 à 5 minutes. En remuant bien.
  2. Ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu’à ce que vos légumes soient cuits et le bouillon légèrement évaporé.
  3. Laisser reposer votre soupe.
  4. Passer la soupe au mélanger (blender) pour en obtenir un onctueux potage ensoleillé!
  5. On goûte et on assaisonne en plus s’il le faut.
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Karine Lydia Bergeron Les Aventures Beach Bum Tribe © 2020. Tous droits réservés.
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