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Quiches pancetta, bette à carde et kale

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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 30 minutes
Type de plat Petit déjeuner, Plat principal
Cuisine Française
Portions 8 petites quiches

Equipment

  • Moule à pains comme sur la photo

Ingrédients
  

  • 1 boule de pâte à tarte du commerce J'ai utilisé la pâte 2000 sans gluten
  • 2 tasses de crème fraiche J'ai utilisé une crème sans lactose
  • 6 oeufs
  • 1 sachet de pancetta Bacon italien
  • 1 oignons, coupé en petits dés
  • 1 1/2 tasse de fromage gruyère, râpé J'ai utilisé du fromage sans lactose
  • 3 feuilles de bette à carde, hachée grossièrement De mon potager
  • 3 feuilles de kale, hachées grossièrement De mon potager
  • 1 pincée de sel et de poivre au goût

Instructions
 

  • Préchauffer le four à 350 degrés
  • Beurrer votre moule
  • Abaisser votre pâte à tarte. Rabattre l’excédent de pâte vers l’intérieur en pressant pour doubler le bord ( attention pas trop épais). Avec une fourchette, piquer le fond de la croûte. Réfrigérer 30 minutes.
  • Dans une poêle, dorer votre panchetta. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter le gras de cuisson. Laisser tiédir.
  • Dans un bol, mélanger votre crème et vos oeufs à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation soit bien lisse (homogène). Ajouter le mélange de lardons et le fromage. Saler et poivrer.
  • Verser dans vos moules votre mélange et cuire au four entre 45 et 60 minutes vos petites quiches. Vous voulez que vos quiches soient légèrement dorées. Laisser reposer environ 15 minutes.