Soupe à l'orge, aux légumes, au boeuf et au fromage en grains
Ingrédients
- 4 c. à soupe huile d'olive 2 c. pour la viande et 2 c. pour les légumes
- 4 tasses bouillon de légumes maison ou du commerce
- 2 tasses d'eau
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 3 carottes, coupée en rondelles
- 3 panais, coupés en rondelles
- 1 tasse chou kale, haché grossièrement facultatif
- 1/2 livre steak de ronde, coupé en petits morceaux
- 1/2 tasse d'orge mondée
- 2 c. à soupe d'un mélange de fines herbes séchées oregan, basil, thym, ou ce que vous voulez
- 1 c. à soupe d'épices à steak Joe Beef J'ADORE!
- 1 grosse picée de poivre
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préparer et couper tous vos légumes et votre morceau boeuf.
- Dans une grande casserole, faire revenir dans l'huile d'olive votre viande avec les épices à steak, l'ail et l'oignon. Réserver.
- Dans la même casserole, faites revenir dans l'huile les légumes avec les fines herbes. Bien mélanger 5 minutes.
- Ajouter aux légumes la viande et bien mélanger.
- Ajouter l'orge et verser votre bouillon et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient "al dente", l'orge cuit et la viande aussi.
- 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter votre chou kale.
- Servir dans des bols avec en garnitures des morceaux de fromage en grains.