Ragoût de pommes de terre et de pois chiches
Ingrédients
- 3 c. à soupe d'huile de canola
- 1 gousse d'ail, hachée finement
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 10 petites pommes de terre grelot, déjà cuites, coupées en 4
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 boîte de pois chiches (540 ml)
- 1/2 tasse de crème de soja (Belsoy)
- 1 c. à soupe de cari de madras en poudre
- 1/2 c. à soupe de curcuma
- 1 grosse pincée de poivre noir
- 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
- 1/4 tasse d'eau ou un peu plus
- 1 pincée de sel au goût
Instructions
- Dans un poêlon, faire dorer dans l'huile l'ail, l'oignon et les pommes de terre. 5 min.
- Ajouter le cari, le curcuma, le poivre et le sel et les tomates. Bien mélanger et cuire 1 à 2 minutes.
- Mettre dans le poêlon les pois chiches avec un peu d'eau et bien mélanger aux pommes de terre. 5 minutes.
- Ajouter votre crème de soja, bien mélanger. si la "sauce" est trop épaisse on ajoite de l'eau jusqu'à la consistante désirée.
- Avant de servir, on ajoute la coriandre fraîche et on assaisonne au goût.