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Cari de morue

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 50 minutes
Portions 4 portions

Ingrédients
  

  • 2 filets de morue, coupés en cubes congelée ou fraîche (ou autre poisson blanc)
  • 4 c. à soupe d'huile de canola bio 2 c. à soupe pour le poisson et 2 c. à soupe pour le plantain
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 oignons moyen coupé en dés
  • 1 poivrons orange, coupé en dés
  • 1 tomates, coupée en dés
  • 1 c. à soupe de cari moyen en poudre
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche ou séchée
  • 1 boîte de lait de coco bio
  • 1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
  • 1 c. à soupe de zeste de lime ou de citron
  • 1/2 c. à thé de sel et de poivre
  • 1 banane plantain, coupée en fines rondelles ou en dés

Instructions
 

  • Dans un grand poêlon, faire revenir dans l'huile les oignons, l'ail. On veut une petite couleur dorée sans plus.
  • Ajouter à l'oignon et l'ail la poudre de cari, le sel, le poivre et les morceaux de poisson. Mélanger doucement. Cuire 2 minutes.
  • Ajouter au mélange de morue, les poivrons, la tomate, le zeste d'agrume et la coriandre. Bien mélanger. Cuire 3 minutes.
  • Ajouter le lait de coco et mélanger doucement. Ajouter votre bouillon et mélanger. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce la morue soit cuite et tendre.
  • Pendant ce temps, faire dorer vos morceaux de bananes plantain dans 2 c. à soupe d'huile de canola. On les veut dorés et tendres, pas trop mous ni trop grillés.
  • Une fois le plantain cuit, l'ajouter au cari et mélanger. Cuire un autre 2 minutes et assaisonner au goût. Servir avec du riz et / ou du pain naan grillé