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Mes boulettes d’inspiration suédoise

Mes boulettes d’inspiration suédoise

Qui ne connaît pas les petites boulettes suédoises? Dimanche soir dernier pour notre souper de famille, j’ai décidé de cuisiner ma version de ces petites boulettes tant aimées. Un plat, qui d’après moi est très réconfortant, très festif et parfait pour nos repas des fêtes et de nos longs mois d’hiver!
Que ce soit pour servir aux amis après le ski, ou faire plaisir à toute la famille ces boulettes feront la joie de toutes vos convives.
Voici sans plus tarder ma recette de ces succulentes petites boulettes hivernales et bien nordiques. Moi, je les fais souvent juste à la dinde hachée bio, mais aussi avec un mélange de viandes.
Bon appétit!

Ingrédients

  • 1/2 tasse de Panko ou de chapelure normale
  • 1 oignon moyen, haché très finement
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 3/4 lb de porc haché maigre ou dinde hachée*
  • 3/4 lb de boeuf haché maigre
  • 1/4 tasse de lait
  • 1 oeuf
  • 1/2 c. à thé de muscade moulue
  • 1 c. à thé de poivre de la Jamaïque moulu
  • 1/2 c. à thé de clou de girofle en poudre
  • 2 c. à soupe de beurre
  • 2 c. à soupe de farine tout usage non blanchie
  • 1 tasse de bouillon de poulet (ou 1 tasse 1/2)*
  • 1/4 tasse de crème 15 %
  • Sel et poivre
  • 1/4 de tasse de persil italien frais, haché

Comment les préparer

  • Dans une grande poêle, dorer la chapelure à sec en remuant tout le temps. La mettre dans un grand bol et réserver.
  • Dans la même poêle, attendrir l’oignon dans l’huile. Saler et poivrer vos oignons. Les mettre dans le bol avec la chapelure et bien mélanger les deux et laisser tiédir.
  • Ajouter la viande hachée, l’oeuf, le lait et toutes vos épices au mélange de chapelures. Mélanger bien comme il faut avec vos mains. Y mettre un peu de sel et de poivre.
  • Façonner vos boulettes avec environ 1 1/2 c. à soupe du mélange de viandes. Les placer sur une assiette.
  • Dans la même poêle, dorer la moitié de vos boulettes à la fois dans l’huile d’olive et le beurre. Les mettre sur une assiette.
  • Garder la même poêle, saupoudrer la farine sur le gras chaud et cuire  jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte dorée. Ajouter le bouillon, la crème et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter les boulettes. Couvrir et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Ajouter du bouillon si vous n’avez pas assez de sauce, et aussi d’un peu plus de crème si vous voulez une sauce plus crémeuse. Avant de servir, y ajouter le persil italien.

Je sers mes petites boulettes avec des pommes de terre en purée, ou des petits grelots. Je fais toujours un légume vert comme des haricots ou du brocoli. Vous pouvez aussi servir avec des canneberges ou une gelée d’airelles.

 

 

 

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