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Une soupe aux lentilles au cari et au gingembre

Une soupe aux lentilles au cari et au gingembre

Hello les Beach Bum,

C’est le mois de février, c’est donc encore l’hiver et l’hiver on mange quoi, des soupes et potages, en tout cas chez les Bergeron! Ma mama fait d’excellentes soupes et de délicieux potages. Elle sait comment faire en soupes et potages! Aujourd’hui, elle me donne sa recette de soupe aux lentilles au cari et au gingembre. Une soupe repas toute facile à cuisiner parfaite pour le lunch ou en repas le soir accompagné ou pas, de pain Naan et de yaourt cumin et coriandre fraiche ou toute seule juste comme ça !
Voici donc, sa recette de soupe aux lentilles, vous m’en donner des nouvelles;
Bon appétit !

Ingrédients

  • 1 oignon, haché
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • 1 grosse carotte, hachée
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 3 c. à soupe de beurre
  • 1 c. à thé de poudre de cari
  • Une pincée de curcuma en poudre
  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 6 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
  • 2 c. à soupe de pâte de tomate
  • 3/4 tasse de lentilles rouges (sèches)
  • Sel et poivre

Comment faire ?

1) Dans votre casserole, dorer légèrement l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri dans le beurre.
2) Ajouter le cari et le curcuma, cuire à peu près 1 à 2 minutes.
3) Ajouter le gingembre, le bouillon et la pâte de tomate.
4) Porter le tout à ébullition et ajouter les lentilles. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Goûter et si besoin assaisonnez à nouveau.

J’aime service cette soupe avec un morceau de pain NAAN à la poêle et accompagné de yaourt grecque assaisonné au cumin et à la coriandre fraiche.