Boulettes sucrées & salées

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Découvrez la savoureuse alliance entre le sucré et le salé avec mes délicieuses boulettes de porc

Dans la riche palette des saveurs culinaires, le mariage du sucré et du salé révèle souvent des combinaisons extraordinaires qui éveillent nos papilles. Les boulettes de porc sucrées et salées incarnent parfaitement cette harmonie gustative exquise. Avec leur tendreté fondante et leur sauce aux notes aigres-douces, ces délices culinaires offrent une véritable explosion de saveurs en bouche.

Inspiration asiatique

La recette traditionnelle des boulettes de porc sucrées & salées puise ses origines dans la cuisine asiatique, où l’équilibre subtil entre le sucre et le sel est une véritable œuvre d’art. Les boulettes de porc, savamment mijotées et enrobées d’une sauce sucrée relevée par une pointe de sel, offrent une expérience gustative incomparable qui transporte les papilles vers de nouveaux horizons culinaires.

Boulettes versatiles

Que ce soit en entrée festive, en plat principal accompagné de riz et légumes, servies à l’heure de l’apéro. les boulettes de porc sucrées & salées sont une explosion de saveurs et de textures qui raviront les amateurs de cuisine exotique et réconfortante. Laissez-vous tenter par cette symphonie savoureuse où le sucre et le sel dansent en parfaite harmonie dans chaque bouchée, pour un voyage gustatif inoubliable qui éveillera tous vos sens.

Recette de boulettes sucrées & salées

Ingrédients

Pour les boulettes

  • 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé
  • 1 livre de porc, haché
  • 1/4 de tasse de Panko ou chapelure
  • 2 oignons verts, hachés finement
  • 1 gousse d’ail frais, hachée
  • 2 c. à soupe de la sauce sucrée & salée

Pour la sauce

  • 1/2 tasse de sauce soya faible en sel
  • 1/4 de tasse d’eau ou plus au besoin
  • 1/4 tasse de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs, diluée dans un peu d’eau très froide dans un verre (4 c. à soupe d’eau)
  • 1/4 de tasse de gingembre frais, haché
  • 1 c. à soupe de Sambal Olek
  • 2 gousses d’ail, hachées
  • Une bonne pincée de graines de sésame

Préparation

On commence par notre sauce ;

  1. Dans un bol, mélanger la sauce soja, l’eau, le sirop d’érable, le gingembre, l’ail et le Sambal Olek et les graines de sésame.
  2. Garder 2 c. à soupe de votre sauce pour vos boulettes. Réserver le reste de la sauce.
  3. Dans un verre, ajouter votre fécule de maïs et de l’eau froide. Bien mélanger les deux. Incorporer à votre sauce sucrée & salée. Pas à votre sauce de côté pour vos boulettes.

On prépare nos boulettes ;

  1. Dans un grand bol, mettre votre porc haché, le gingembre, l’ail, le Panko, les oignons verts et la sauce sucrée & salée que vous avez mise de côté. Bien mélanger tous les ingrédients.
  2. Façonner de belles petites boulettes (entre 30 et 40) et réserver au frigo.
  3. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
  4. Faites cuire sur une plaque avec un papier parchemin (ou réutilisable) vos boulettes 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient un peu dorées. Pas trop cuites.

On termine notre recette ;

  1. Une fois les boulettes cuites, les mettre dans un poêlon, à feu moyen, ajouter la totalité de votre sauce sucrée & salée et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit chaude.

Comment servir vos boulettes ;

  • Servir avec du riz blanc, un sauté de légumes et des graines de sésame (comme sur ma photo).
  • Servir avec des nouilles de riz et des bok choys ou des brocolis à l’ail.
  • Servir à l’heure de l’apéro en petites bouchées, avec des bâtonnets et un bol d’edamames juste un peu salés.
  • Pourquoi pas en sandwich vietnamien, avec une petite mayo Sriracha et de la salade de chou.

Bon appétit, vous m’en donnerez des nouvelles !

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Karine Lydia Bergeron Les Aventures Beach Bum Tribe © 2023. Tous droits réservés.
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