Cigares au chou

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Bonjour,

Mon amoureux voulait manger des cigares au chou. Je n’en avais jamais fait. Je me suis dit pourquoi ne pas lui faire plaisir. Je suis très heureuse du résultat et en plus il les a trouvés vraiment très, très bons. Attention, c’est une recette simple, mais qui prend quand même du temps à réaliser. Je vous propose de la faire le weekend tranquillement. Je me suis inspirée de la recette de Josée di Stasio et aussi celle dans un des livres de recettes de ma maman. J’espère que vous aimerez. Voici ma recette de cigares au chou, vous m’en donnerez des nouvelles!

Cigares au chou

Portions 12 cigares
Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 50 min
Temps total 1 h 50 min

Ingrédients

  • 1 chou de Savoie 12 feuilles, blanchies (Ferme Lufa)
  • 1 livre d'un mélange de porc et de boeuf Ou un mélange de veau et boeuf (biologique)
  • 1 petit oignons coupés en dés
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse de riz cuit
  • 1 tasse de fromage cheddar fort ou mozzarella J'ai mélangé les deux (sans lactose)
  • 1 c. à soupe de piment de Jamaïque Josée di Stasio
  • 1 c. à soupe d'origan séché
  • 1 c. à thé de sauce sriracha ou plus au goût
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin
  • 2 tasses de sauce tomates maison ou du commerce
  • 1/2 tasses de vin blanc ou de bouillon de légumes pour éclaircir votre sauce tomate au besoin
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive Josée di Stasio

Instructions

  • Préchauffer votre four à 350 degrés (180 F)
  • Mélanger tous les ingrédients de la farce dans un grand bol. Ajouter votre viande hachée et bien mélanger. Réfrigérer. Petit truc : faites cuire un peu (1 c. à soupe) de votre farce pour y goûter et assaisonner au besoin.
  • Couper la base de votre chou et prener 12 feuilles à l’aide d’un couteau. Retirer ou amincir la côte centrale des feuilles si celle-ci est trop épaisse. Blanchir vos feuilles 2 à 3 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée en 3 fois. Égoutter vos feuilles et les étaler dans une grande assiette. Laisser refroidir.
  • Bien éponger vos feuilles de chou. Déposer ¼ tasse de farce à la base de chacune de vos feuilles. Rouler en rabattant les côtés.
  • Mettre la sauce tomate et le bouillon de légumes ou le vin blanc (si la sauce est trop épaisse) dans un plat de cuisson de 22,5 x 32,5 cm (9 X 13 po). Assaisonner et ajouter l’huile d’olive, si désiré. Placer les rouleaux sur la sauce en une rangée. Poivrer.
  • Cuire au four entre 50 minutes et 1 heure. Assurez-vous que votre farce est cuite.
  • Laisser dorer sous le gril (à broil) vos cigares au chou quelques minutes, pour un côté croustillant! Attention de bien surveillez pour ne pas brûler vos cigares!
  • Servir 2 ou 3 rouleaux par personnes. Ils s'accompagnent très bien de riz, de pommes de terre en purée ou tout simplement d'une salade verte.
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Karine Lydia Bergeron Les Aventures Beach Bum Tribe © 2020. Tous droits réservés.
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