Cari de morue

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Bonjour,

Bonne année 2022! Cette année, j’ai envie de préparer des plats inspirer des Caraïbes et de quelques-uns de mes voyages passés. Aujourd’hui, je vous propose ma recette de cari de morue (cabillaud). J’espère qu’elle vous plaira. J’essaie de vous donner les quantités les plus justes, mais souvenez-vous que je cuisine beaucoup à l’œil!

Bon appétit!

Cari de morue

Portions 4 portions
Temps de préparation 30 min
Temps de cuisson 20 min
Temps total 50 min

Ingrédients

  • 2 filets de morue, coupés en cubes congelée ou fraîche (ou autre poisson blanc)
  • 4 c. à soupe d'huile de canola bio 2 c. à soupe pour le poisson et 2 c. à soupe pour le plantain
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 oignons moyen coupé en dés
  • 1 poivrons orange, coupé en dés
  • 1 tomates, coupée en dés
  • 1 c. à soupe de cari moyen en poudre
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche ou séchée
  • 1 boîte de lait de coco bio
  • 1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
  • 1 c. à soupe de zeste de lime ou de citron
  • 1/2 c. à thé de sel et de poivre
  • 1 banane plantain, coupée en fines rondelles ou en dés

Instructions

  • Dans un grand poêlon, faire revenir dans l'huile les oignons, l'ail. On veut une petite couleur dorée sans plus.
  • Ajouter à l'oignon et l'ail la poudre de cari, le sel, le poivre et les morceaux de poisson. Mélanger doucement. Cuire 2 minutes.
  • Ajouter au mélange de morue, les poivrons, la tomate, le zeste d'agrume et la coriandre. Bien mélanger. Cuire 3 minutes.
  • Ajouter le lait de coco et mélanger doucement. Ajouter votre bouillon et mélanger. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce la morue soit cuite et tendre.
  • Pendant ce temps, faire dorer vos morceaux de bananes plantain dans 2 c. à soupe d'huile de canola. On les veut dorés et tendres, pas trop mous ni trop grillés.
  • Une fois le plantain cuit, l'ajouter au cari et mélanger. Cuire un autre 2 minutes et assaisonner au goût. Servir avec du riz et / ou du pain naan grillé
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Karine Lydia Bergeron Les Aventures Beach Bum Tribe © 2020. Tous droits réservés.
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