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La sauce tomate maison

La sauce tomate maison

Hello les Beach Bum,

J’avais le goût de vous donner la recette de sauce aux tomates de ma mère. Je l’adore cette sauce et elle est super-simple à réaliser. On a besoin de peu d’ingrédients et elle se fait autant en été qu’en hiver. Par contre, le choix des tomates, est ce qui la rend si bonne. Voilà pour vous aujourd’hui, une recette toute facile à préparer quand vous le voudrez.

Ingrédients

  • 2 boites (796ml) de tomates italiennes entières de la compagnie Aurora
  • 4 c. à soupe de pâte de tomates (en tube) ou de votre choix
  • 2 grosses gousses d’ail, hachées grossièrement
  • 1 oignons, coupé en dés
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 à 3 c. à soupe d’origan séché
  • sel de mer et poivre en grains moulu

Préparation

  1. Faire revenir à feu moyen l’oignon et l’ail dans votre huile d’huile.
  2. Ajouter à votre mélange d’oignons et d’ail votre origan séché, du sel et du poivre (au goût) et mélanger.
  3. Ajouter vos tomates entières, vous pouvez les écraser à la main. Mélanger.
  4. Ajouter la pâte de tomates. Bien mélanger.
  5. Porter à ébullition. Laisser mijoter par la suite, 1 heure tout doucement.

Et voilà, vous avez une belle sauce tomate de base, avec laquelle vous allez pouvoir faire de bons petits plats. Je la fais congeler comme ça j’en ai toujours sous la main :

  • une bonne base tomatée pour toutes les sauces pour vos plats de pâtes
  • pour faire vos pizze maison
  • pour vos plats d’aubergines, de courgettes ou de viandes alla parmigina

Par contre, si je n’ai plus cette sauce maison, pour me dépanner, j’achète la sauce de Stefano Faïta

Buon appetito!