BeachBumStyle Recettes

Salade de pâtes curcuma tout soleil

Hello les Beach Bum,
En ce samedi pluvieux, j’ai cuisiné une salade de pâtes curcuma tout soleil. Mercredi dernier, j’ai été invité au spa Espace Nomad sur le boulevard Saint-Laurent par la compagnie Catelli. C’était une « cure-cuma » parfaite!
Le but de cette invitation était de nous faire (re)découvrir les bienfaits du curcuma autant pour notre corps que dans nos assiettes. Catelli a une nouvelle « saveur » de pâtes, les rotini et spaghetti au curcuma. Je les ai beaucoup aimé et ce midi, je me suis laissé inspirer par ces dernières. J’ai donc fait cette savoureuse salade de pâtes curcuma tout soleil 😉

Ma recette toute simple sera parfaite pour manger comme ça en lunch ou à apporter en pique-nique. Elle accompagnera aussi très bien des légumes grillées, des grillades ou du poisson cet été.
En attendant, pour aujourd’hui, elle était parfaite pour donner un coup de soleil à nos assiettes et des vitamines « bonne mine ».

Bon appétit!

Ingrédients (pour deux personnes)

  • 1 tasse 1/2 de pâtes rotini curcuma Catelli
  • 2/3 de tasse d’edamames, cuits (pas trop)
  • 1/4 de tasse de grains de grenade
  • 1 c. à soupe de ciboulette fraiche, hachée finement
  • 1 c. à soupe de persil italien frais, haché finement
  • une branche d’oignon vert, hachée finement
  • 2 c. à soupe de yaourt grec nature
  • 1 c. à soupe de mayonnaise
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pommes
  • 1 c. à thé de cari jaune
  • 1 c. à thé de curcuma en poudre
  • sel de mer (au goût) et poivre en grains

Préparation

  1. Faire cuire les pâtes et les laisser refroidir.
  2. Dans un saladier, mettre les pâtes, les edamames, les grains de grenade, les herbes fraiches et l’oignon vert.
  3. Pour la vinaigrette crémeuse : mélanger dans un petit bol l’huile d’olive, le vinaigre de cidre de pommes, le yaourt, la mayo, le cari et le curcuma.
  4. Ajouter la vinaigrette à vos ingrédients, bien mélanger et assaisonner de sel de mer et de poivre au goût.

 

Vous pourriez aussi aimer