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Potage d’hiver

Potage d’hiver

Hello les beach bum,

Et voilà le potage d’hiver, ma recette … Je pense que je suis en mode potages et soupes ces temps-ci. Tous les weekends, je cuisine chez mon amoureux des plats réconfortants et surtout des soupes et des potages. J’achète des légumes du moment, des légumes d’hiver et je fais des potages. Mes légumes préférés ces jours-ci sont : le chou-fleur, les carottes, les panais, la pomme de terre douce, l’oignon, la courge butternut, le brocoli et les pois verts entres autres… Ils font des potages juste trop délicieux et tellement réconfortants!
Facile à préparer il faut juste oser et y mettre des herbes et des épices pour donner un coup de saveur et de j’en veux encore stp 😉
Cette semaine c’est le potage d’hiver ou plus simplement le potage au chou-fleur. Sans plus tarder je vous donne ma recette.

Ingrédients

  • Un chou-fleur, nettoyé et couper en petits bouquets
  • Un oignon coupé en morceaux
  • Une gousse d’ail, pelée et coupée en deux
  • 2 tasses de courges butternut (pour ce potage j’ai utilisé la courge en morceaux congelés et bio)
  • 3 tasses de bouillon de légumes maison ou bio
  • 1 c. à soupe et + de cari en poudre
  • 1 c. à soupe de cumin moulu
  • 2 c. à soupe de beurre bio
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir dans l’huile et dans le beurre l’ail, l’oignon, le chou-fleur, la courge, le cari, le cumin, le sel et le poivre de 3 à 5 minutes. En remuant bien.
  2. Ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu’à ce que vos légumes soient cuits et le bouillon légèrement évaporé.
  3. Laisser reposer votre soupe.
  4. Passer la soupe au mélanger (blender) pour en obtenir un onctueux potage d’hiver!
  5. On goûte et on assaisonne en plus s’il le faut.