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Poireaux et pommes de terre … un classique!

Poireaux et pommes de terre… un classique!

Hello les Beach Bum,

Poireaux et pommes de terre … un classique! Et ce potage est tellement bon.
Je pense que je suis en mode potages et soupes pour vrai cet hiver. Tous les weekends, je cuisine chez mon amoureux des soupes et des potages. Je ne peux pas ne pas en faire, c’est plus fort que moi. J’achète des légumes du moment, des légumes d’hiver et je fais des potages. Mes légumes préférés ces jours-ci sont : les poireaux, le chou-fleur, les carottes, les panais, la pomme de terre douce, l’oignon, la courge butternut, le brocoli et les pois verts entres autres. Cette semaine, c’est les poireaux et les pommes de terre qui sont en vedettes!
J’espère que ma recette vous plaira. Un potage classique, mais j’y ai ajouté un peu de cumin, de cari et de noix de muscade. Vous m’en donnerez des nouvelles. Voici ma recette.
Bon appétit!

Ingrédients

  • 3 poireaux, nettoyés et coupés en rondelles
  • 4 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en 4 morceaux
  • Une gousse d’ail, pelée et coupée en deux
  • 3 tasses de bouillon de légumes maison ou bio
  • 1 c. à soupe et + de cari en poudre
  • 1 c. à soupe de cumin moulu
  • 1 c. à thé de noix de muscade moulue
  • 2 c. à soupe de beurre bio
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole, faire revenir dans l’huile et dans le beurre l’ail, les poireaux, les pommes de terre, le cari, le cumin, la noix de muscade, le sel et le poivre de 3 à 5 minutes. En remuant bien.
  2. Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter jusqu’à ce que vos légumes soient cuits et le bouillon légèrement évaporé.
  3. Laisser reposer votre soupe.
  4. Passer la soupe au mélanger (blender) pour en obtenir un potage poireaux pommes de terre classique ou presque!
  5. On goûte et on assaisonne en plus s’il le faut.