Soupe à l’oignon gratinée
En avril, ne te découvre pas d’un fil et c’est le temps de cuisiner une bonne soupe à l’oignon gratinée! J’en reviens pas, nous sommes le 21 avril et il fait encore froid. Il fait gris et il pleut. Le printemps se laisse attendre … J’ai pensé vous donner ma recette de soupe à l’oignon pour vous réchauffer l’âme. Vous m’en donnerez des nouvelles. Bon appétit!
Soupe à l’oignon gratinée
Ingrédients
- 6 oignons jaunes, pelés et coupés en lanières
- 2 gousses d'ail, hachées grossièrement
- 2 c. à soupe de beurre ou margarine végétale
- 8 tasses de bouillon de poulet maison ou du commerce – Version végétarienne : prendre du bouillon de légumes
- 1/4 tasse d'eau – Au cas ou il manquerait de bouillon
- 2 feuilles de laurier séché
- 1 c. à soupe d'épices à steak maison ou du commerce
- 6 croûtons de pain baguette 1/2 pouces d'épaisseur et grillés – Parfois, je ne les grille pas, mais c'est plus mou!
- 1 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé ou fromage gruyère râpé
- 1 pincée de sel de mer
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Dans une casserole à feu moyen, cuire vos oignons dans le beurre en remuant de temps en temps pendant 15 min. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés. Ajouter votre ail, les feuilles de laurier et les épices à steak. Bien mélanger et assaisonner vos oignons de sel et de poivre. Cuire un autre 10 à 15 minutes.
- Ajouter le bouillon de poulet (ou de légumes) et bien mélanger.
- Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen élevé 20 minutes ou jusqu’à ce que la soupe ait réduit de presque la moitié. On veut autour de 5 tasses + ou –
- Préchauffer votre four à broil, avec la grille au centre du four. Dans un bol allant au four (ou 4 bols sur une plaque) verser la soupe, ajouter vos croûtons et votre fromage.
- Mettre sous le grill, rester à côté, et laisser cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et qu'il commence à dorer.
