BeachBumStyle Foodies Recettes

Sauce tomate et boulettes de dinde

sauce tomate et boulettes de dinde

Sauce tomate et boulettes de dinde

Ah! l’été, on veut presque toujours manger, frais et léger, enfin je parle pour moi. J’aime faire des salades de toutes sortes, des grillades, des poissons et des fruits de mer, des légumes grillés, mais aussi de temps en temps j’aime manger de délicieuses pâtes avec une sauce préparée avec des tomates fraiches et du basilic frais. Je vous propose, aujourd’hui ma recette de sauce tomate basilic frais et ses petites boulettes de dinde, un classique chez moi surtout l’été, car cette sauce est un peu plus légère que la sauce bolonaise classique!

Sauce tomate au basilic frais et boulettes de dinde
Serves 4
Write a review
Print
Ingredients
  1. Pour la sauce tomate et basilic frais
  2. 8 à 10 belles tomates moyennes mûres
  3. 20 feuilles de basilic frais
  4. 3 c. à soupe, d'huile d'olive
  5. sel au goût
  6. Pour les boulettes de dinde
  7. 1/2 tasse, de chapelure
 (style Panko)
  8. 1 petit oignon, haché finement
  9. 3 c. à soupe, d’huile d’olive
  10. 1 livre (+ ou -) de dinde hachée
  11. 1/4 tasse, d'un mélange d'herbes fraiches, ciselées (basilic, persil italien, origan)
  12. 1 oeuf
  13. sel et poivre
Instructions
  1. Pour la sauce tomate et basilic frais
  2. Dans une casserole, faites revenir 1 c. à soupe d'huile d'olive.
  3. Ajouter vos tomates, saler un tout petit peu, mais pas trop!
  4. Ajouter 8 à 10 feuille entières de votre basilic.
  5. Laisser frémir et laisser cuire 15 à 20 minutes environ (peut-être un peu plus) à feu moyen doux, jusqu'à ce que les tomates se défassent et la sauce soit un peu plus épaisse.
  6. Éteindre le feu, saler à nouveau, ajouter l'huile et le reste de vos feuilles de basilic ciselées.
  7. Pour les boulettes de dinde
  8. Dorer la chapelure à sec en remuant continuellement. Réserver dans un grand bol.
  9. Dans une grande poêle antiadhésive, attendrir l’oignon dans 2 c. à soupe d’huile. Saler et poivrer.
  10. Verser dans un bol vos oignons, y ajouter la chapelure et mélanger. Laisser tiédir.
  11. Dans votre mélange de Panko et d'oignons, ajouter la dinde hachée, l’oeuf et les herbes fraiches. Bien mélanger. Saler et poivrer.
  12. Façonner chaque boulette avec un peu plus qu'une cuillère à soupe de votre mélange de viande. Réserver sur une assiette.
  13. Dans la même poêle, dorer une moitié des boulettes à la fois, dans le reste de votre l’huile. Réserver les boulettes sur une assiette.
  14. Une fois toutes vos boulettes prêtes les ajouter à votre sauce et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit cuite.
Notes
  1. Cette portion de sauce est pour 4 à 6 personnes.
Les Aventures Beach Bum Tribe http://www.espace-bbta.com/

Vous pourriez aussi aimer