Bonjour,

Qui n’aime pas une bonne sauce bolonaise? Cet automne, je ne sais pas pourquoi, je veux cuisiner des plats réconfortants comme ce ragoût à la bolonaise. Une sauce qui ressemble plus à un ragoût. On aime beaucoup se faire des pâtes mon amoureux et moi. J’ai cuisiné le weekend dernier cette délicieuse sauce pour faire plaisir à l’homme de ma vie! Je vous propose de faire un gros ragoût et d’en congeler pour en avoir les jours où vous avez envie de manger des pasta a la bolonesa!
Voici la recette, j’espère que vous allez l’aimer!
Vous pouvez faire ma recette de petites tomates grillées et les ajouter à votre ragoût pour en rehausser la saveur!

Ragoût à la bolonaise.

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Temps de préparation 1

Temps de cuisson 3

Temps total 4

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Portions 8 portions

Ingrédients

4 c. à soupe d'huile d'olive
2 boites de tomates entières – J'utilise les tomates Aurora 796 ml.
1/4 tasse pâte de tomates
1 gousse d'ail, hachée grossièrement – ail bio du Québec
1 gros oignon, coupé en dés
2 carottes lavées et coupées en tout petits morceaux
1 c. à soupe de sauce worcestershire – J'achète la biologique
1 barquette de dinde hachée, bio
1/2 tasse de pancetta – bacon italien.
1/2 tasse de mes petites tomates grillées – facultatif – voir recette sur le blogue : petites tomates grillées.
1 c. à soupe d'origan séché
1 pincée de sel, au goût – attention la pancetta peut-être salée.
1 pincée poivre en grains

Instructions

Dans une grande casserole, faire griller dans un petit peu d'huile d'olive votre pancetta. Réserver.
Dans la même casserole, ajouter le reste de l'huile d'olive et faire sauter l'ail, les oignons et les carottes. Pendant 5 minutes. Ne pas griller les légumes.
Ajouter la dinde hachée et votre pancetta grillée. Bien mélanger et cuire pendant un autre 5 minutes en remuant le mélange de temps en temps.
Ajouter la sauce Worcestershire, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger.
Ajouter les deux boites de tomates entières. Mon truc, avec un ciseau de cuisine propre, je coupe les tomates directement dans la casserole. Bien mélanger. Cuire 20 minutes.
Si vous avez les petites tomates grillées, vous pouvez les mettre au même moment que vos boites de tomates entières.
Ajouter votre pâte de tomates et bien mélanger votre ragoût.
Laisser cuire à feu doux votre ragoût pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps.
On goûte et l'on assaisonne en ajoutant un peu de sel, de poivre et d'origan.

Ragoût à la bolonaise