Ragoût à la bolonaise

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Bonjour,

Qui n’aime pas une bonne sauce bolonaise? Cet automne, je ne sais pas pourquoi, je veux cuisiner des plats réconfortants comme ce ragoût à la bolonaise. Une sauce qui ressemble plus à un ragoût. On aime beaucoup se faire des pâtes mon amoureux et moi. J’ai cuisiné le weekend dernier cette délicieuse sauce pour faire plaisir à l’homme de ma vie! Je vous propose de faire un gros ragoût et d’en congeler pour en avoir les jours où vous avez envie de manger des pasta a la bolonesa!
Voici la recette, j’espère que vous allez l’aimer!
Vous pouvez faire ma recette de petites tomates grillées et les ajouter à votre ragoût pour en rehausser la saveur!

Ragoût à la bolonaise.

Portions 8 portions
Temps de préparation 1 h
Temps de cuisson 3 h
Temps total 4 h

Ingrédients

  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 boites de tomates entières – J'utilise les tomates Aurora 796 ml.
  • 1/4 tasse pâte de tomates
  • 1 gousse d'ail, hachée grossièrement – ail bio du Québec
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 2 carottes lavées et coupées en tout petits morceaux
  • 1 c. à soupe de sauce worcestershire – J'achète la biologique
  • 1 barquette de dinde hachée, bio
  • 1/2 tasse de pancetta – bacon italien.
  • 1/2 tasse de mes petites tomates grillées – facultatif – voir recette sur le blogue : petites tomates grillées.
  • 1 c. à soupe d'origan séché
  • 1 pincée de sel, au goût – attention la pancetta peut-être salée.
  • 1 pincée poivre en grains

Instructions

  • Dans une grande casserole, faire griller dans un petit peu d'huile d'olive votre pancetta. Réserver.
  • Dans la même casserole, ajouter le reste de l'huile d'olive et faire sauter l'ail, les oignons et les carottes. Pendant 5 minutes. Ne pas griller les légumes.
  • Ajouter la dinde hachée et votre pancetta grillée. Bien mélanger et cuire pendant un autre 5 minutes en remuant le mélange de temps en temps.
  • Ajouter la sauce Worcestershire, l'origan, le sel et le poivre. Mélanger.
  • Ajouter les deux boites de tomates entières. Mon truc, avec un ciseau de cuisine propre, je coupe les tomates directement dans la casserole. Bien mélanger. Cuire 20 minutes.
  • Si vous avez les petites tomates grillées, vous pouvez les mettre au même moment que vos boites de tomates entières.
  • Ajouter votre pâte de tomates et bien mélanger votre ragoût.
  • Laisser cuire à feu doux votre ragoût pendant 2 à 3 heures, en remuant de temps en temps.
  • On goûte et l'on assaisonne en ajoutant un peu de sel, de poivre et d'origan.

Vous pouvez congeler votre recette.

    Type de plat: Plat principal
    Cuisine: Italienne
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    Karine Lydia Bergeron Les Aventures Beach Bum Tribe © 2020. Tous droits réservés.