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Galettes purée de panais au thon

Galettes purée de panais au thon

L’automne est déjà là. Pas très froid, mais la lumière du jour moins présente et un temps un peu plus gris. Je suis triste de voir partir l’été, sa chaleur, sa brise et sa lumière, mais en même temps, heureuse, car je peux cuisiner de bons petits plats réconfortants. Lundi soir dernier, j’ai fait une purée de panais pour accompagner un sauté de champignons. Il me restait de la purée, alors ce midi, j’ai cuisiné des galettes panais et thon. Elles étaient très délicieuses et je vous donne la recette, car plusieurs amies me l’ont demandée.
Alors voici comment préparer ces trop bonnes petites galettes purée de panais et au thon.

Ingrédients

  • 1 tasse 1/2 de purée maison de panais
  • 1 petite boite de thon (pêche durable)
  • 1 petits oignon, coupé en petits dés
  • 1/2 tasse de fromage de chèvre ou de fromage cheddar râpé finement
  • 1/2 tasse de Panko (ou chapelure de pain)
  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de graines de sésames
  • 1/4 tasse de basilic frais ciselé
  • sel et poivre au goût.
  • 3 c. à soupe d’huile de canola bio ou d’olives pour cuire les galettes

Après c’est facile, on mélange tous les ingrédients dans un bol, on façonne de belles petites galettes. On les laisse reposer au frigo quelques minutes (15 minutes). Ensuite, dans un poêlon, faire chauffer l’huile, mais pas trop, et y mettre les galettes. Les faire dorées. Servir avec une belle salade et une petite sauce mayo- Piri Piri.

Bon appétit!

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